Ингредиенты
Мука пшеничная — 500-550 г
Молоко — 150 мл
Творог — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Начинка:
Капуста белокочанная — 300-400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Б: 5.9
- Ж: 8.06
- У: 33.35
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Возьмите ингредиенты для приготовления пирожков из творожно-дрожжевого теста.
В миску выложите мягкий творожок без крупинок.
Накрошите прессованные, живые дрожжи. Налейте теплое молоко. Перемешайте эти ингредиенты.
Растопите сливочное масло, немного охладите и налейте в миску.
Насыпьте соль и сахар, перемешайте.
Постепенно насыпьте просеянную муку.
Сначала перемешивайте тесто ложкой.
А когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам. На дно глубокой миски налейте столовую ложку растительного масла и выложите тесто.
Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме и будет готово для формирования пирожков.
А пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
Добавьте нарезанную соломкой белокочанную капусту. Налейте 50 мл воды.
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с луком на огне чуть ниже среднего до мягкости. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Когда тесто подойдет, достаньте его из миски и обомните. Разделите на шарики весом приблизительно 50-60 граммов. Накройте их пленкой и дайте постоять 10-15 минут.
Каждый шарик раскатайте в лепешку. На её середину выложите 2 столовые ложки начинки.
Сформируйте пирожки и выложите швом вниз на противень с пергаментом. Накройте полотенцем или пленкой и дайте постоять 20-25 минут в тепле.
Пеките пирожки в духовке, разогретой до 185-190 градусов, 35-40 минут. Время выпекания и температурный режим зависят от вашей духовки.
Горячие пирожки смажьте сливочным маслом.
Пушистые, воздушные пирожки из творожно-дрожжевого теста с капустой готовы.
Источник: iamcook.ru
