Ингредиенты
Мякоть свинины — 400 г
Сало — 50 г
Лук репчатый — 150 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
- Б: 10.39
- Ж: 23.87
- У: 3.15
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления поджарки из свинины как в СССР.
Сало нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.
Налейте немного растительного масла. Жарьте сало на небольшом огне до вытапливания жира. После шкварки уберите.
Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками, весом приблизительно 15-20 граммов каждый. Добавьте в сковороду с вытопленным салом. Посолите и поперчите по вкусу.
Жарьте мясо до легкой румяной корочки. Весь сок, который выделится в процессе жарки, должен испариться.
Из сковороды переложите свинину на тарелку. Лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Поместите в сковороду, в которой жарили мясо. Налейте немного растительного масла и жарьте лук до золотистого цвета.
Томатную пасту разведите в 50-70 мл воды и добавьте к луку. Пассеруйте лук с томатной пастой еще несколько минут.
После выложите жареную свинину и перемешайте с луком и томатной пастой.
Готовьте свиную поджарку до мягкости, чтобы все кусочки мяса равномерно покрылись луково-томатным соусом. Если свинина будет еще не готова, а жидкости станет мало, то налейте еще воду.
Поджарка из свинины как в СССР готова. Подавайте с картофельным пюре, рисом, кашей, овощами и зеленью.
Источник: iamcook.ru
