Салат с копченой семгой не должен повторять по другим своим ингредиентам плотные слоеные салаты, которые мы все так любим подавать на праздничный стол. Копченая семга пикантна и деликатна одновременно, ее вкус следует подчеркнуть контрастными сочетаниями, не перегружая композицию количеством разных ингредиентов. Мы предлагаем рецепт салата, который можно сделать как из семги горячего копчения, так и холодного или просто слабосоленой подкопченной рыбы. И конечно, этот по-новогоднему красно-зеленый салат можно приготовить не только с семгой, но и с форелью или другой красной рыбой по вашему вкусу и возможностям. Помидоры берите исключительно плотные и ароматные, лучше маленькие. Мы выбрали бакинские.
Сложность: легко Калории: 229.35 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 11.59 г/18.68 г/2.40ОбедУжинСалат (блюдо)Салаты праздничныеДень рожденияК приходу гостейНа праздничный столНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ-3Порции+Сёмга копченая 100 гСалат Корн 50 гТомат бакинский 120 гЯйцо куриное 2 шт.Лимон 0.5 шт.Масло оливковое 2 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Яйца залейте в ковшике холодной водой и отварите вкрутую в течение 10 минут после закипания. Переложите яйца в миску с холодной водой. Остудите и очистите.
Шаг 2
Если семга у вас холодного копчения, нарежьте ее небольшими кубиками или ломтиками. Если рыба горячего копчения, то разберите ее на хлопья произвольной формы.
Шаг 3
Вымойте бакинские помидоры, оботрите и разрежьте на четвертинки. В большой миске с водой прополощите листочки салата корн, выньте на сито, стряхните капли и тщательно обсушите листочки салфетками.
Шаг 4
Одно целое яйцо и белок от второго яйца порубите кубиками. Оставшийся желток разомните вилкой или натрите на мелкой терке. Он пойдет в заправку для салата.
Шаг 5
В чашку с измельченным желтком выжмите сок из половинки лимона. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и молотым черным перцем, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Выложите листья салата на сервировочное блюдо. Сверху разложите кусочки копченой семги. На них четвертинки бакинских помидоров и нарезанные яйца. Полейте салат заправкой и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для салата с копченой семгой и помидорами вы можете взять любую смесь зеленых салатов — необязательно искать корн. Подойдет также руккола или листочки молодого шпината. КСТАТИ Вместо бакинских помидоров в салат с копченой семгой можно добавить помидоры черри, разрезав их на половинки. Крупные помидоры тоже подойдут, их можно нарезать кубиками, но важно, чтобы они были с ярким вкусом и ароматом, не «пластиковые».
Источник: gastronom.ru
