К рецепту
Салат в булочке — это целый принцип подачи, а не просто конкретный рецепт. Если вы планируете праздничный фуршет, то нет ничего лучше, чем подавать салаты порционно, в тарталетках или в заварных булочках. Так их гораздо удобнее есть, и стол с закусками всегда выглядит аккуратно. Конечно, рецептом приготовления самого салата мы тоже непременно поделимся. Но вы вправе выбрать и другой — и подать его в маленькой заварной булочке домашнего приготовления. Ниже вас ждет пошаговый рецепт приготовления с фото.
Сложность: средне Калории: 191.51 ккал/порция Порций: 10 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 13.86 г/13.22 г/4.88ОбедБулочкиВыпечкаЗакускаСалат (блюдо)Вегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоДетское меню8 мартаДень рожденияНа праздничный столНовый годФуршетИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙКальмары свежие 599 г6 яиц1 большой сладкий красный перец5 перьев зеленого лука5 веточек укропа180 мл майонезасоль, свежемолотый перецДля булочек:Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 50 гМасло сливочное 40 г1–2 яйца100 мл водыщепотка соли Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и положите в сотейник с солью. Влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Постоянно мешая венчиком, всыпьте в кастрюлю всю муку. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не начнет отставать от стен сотейника и не соберется в ком. Переложите тесто в миску и остудите.
Шаг 2
Слегка взбейте яйца. Влейте яйца в миску с тестом в несколько приемов, каждый раз хорошо взбивая, пока тесто не станет гладким и однородным (вам может понадобиться чуть больше или меньше взбитых яиц).
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите два противня бумагой для выпечки. Двумя ложками сформируйте из теста шарики (или воспользуйтесь кулинарным мешком) и положите их на противень. Выпекайте 20–25 мин., пока шарики не увеличатся в объеме и не станут золотистыми.
Шаг 4
Проколите ножом в каждой заварной булочке маленькую дырочку и верните противни в духовку на 5 мин. Остудите на решетке и надрежьте булочки пополам.
Шаг 5
Кальмаров заранее разморозьте. Очистите от внутренностей, удалите кожу и хитиновую пластину, промойте холодной водой. Отварите кальмаров в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 6
Очистите сладкий перец от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Шаг 7
Яйца положите в холодную воду и сварите вкрутую. Растрескайте и обдайте холодной водой. Очистите, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 8
Смешайте ингредиенты салата в миске и заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Разложите салат в остывшие булочки.
КСТАТИ Чтобы приготовить салат из кальмаров в булочке — необязательно дожидаться торжественного мероприятия. Испеките такие булочки без повода — удобно их начинить и взять с собой на перекус. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ По желанию вы можете экспериментировать с ингредиентами салата. Вместо кальмаров взять любые другие морепродукты или крабовые палочки, а вместо укропа — другую зелень.
Источник: gastronom.ru
