Лукум-ханум 29.05.25
Джаджык – турецкий холодный суп на основе натурального йогурта и огурцов. Иногда в классический джаджык добавляют редиску, которая привносит особый вкус и хруст. Приготовьте это идеальное для жаркого дня блюдо и ощутите истинный вкус свежести и прохлады!
Продукты
Йогурт натуральный турецкий (10%) — 500 мл
Огурцы — 230 г
Редис — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Укроп — 2-3 веточки
Мята (по желанию) — 2-3 листика
Вода (по желанию и необходимости) — 100 мл
Соль — по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Масло оливковое — несколько капель на порцию
Укроп — несколько веточек
Мята — несколько листиков
Лёд — по вкусу
Пошаговый фото рецептДжаджык с редиской
Подготавливаем продукты.
Йогурт, редис, огурцы и вода должны быть охлаждёнными — держим их предварительно в холодильнике.
Огурцы натираем на крупной тёрке. Слегка отжимаем лишнюю жидкость.
Редис натираем на мелкой тёрке.
Чеснок очищаем и измельчаем (пропускаем через пресс или мелко нарезаем).
Укроп мелко нарезаем.
Мяту (если используется) мелко нарезаем.
В миске соединяем огурцы, редис, чеснок и зелень. Солим по вкусу.
Добавляем йогурт.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Если джаджык получается слишком густым, разбавляем его ледяной водой — до желаемой консистенции.
При подаче можно добавить в холодный суп немного оливкового масла, украсить зеленью или огурцами. А также дополнить кубиками льда.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
