Aриадна25 30.05.25
Спанакопита с морепродуктами – это изысканный вариант классического греческого пирога со шпинатом, дополненный нежными дарами моря. Тонкое тесто фило, сочный шпинат, ароматная зелень и морепродукты создают непревзойденное сочетание вкусов. Это блюдо идеально подходит как к праздничному столу, так и к вкусному ужину.
Продукты
Фило тесто — 400 г
Шпинат свежий — 300 г
Креветки — 140 г
Морской коктейль – 250 г
Фета — 200 г
Лук зелёный — 40 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Укроп свежий — 1 небольшой пучок
Масло оливковое — 130 г
Яйцо — 2 шт.
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Мускатный орех — 1/8 ч. ложки
Масло сливочное — 20 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептСпанакопита с морепродуктами
Подготавливаем продукты.
Выжимаем из лимона сок.
Мелко нарезаем кубиками репчатый лук, чеснок.
Моем шпинат, обсушиваем и нарезаем.
Креветки очищаем от панцирей и кишечника.
На сковороде разогреваем часть оливкового масла. Обжариваем репчатый лук и чеснок до прозрачности.
На это уйдёт 5-7 минут.
Добавляем шпинат к луку.
Готовим 2-3 минуты, до уменьшения в объёме.
Откидываем зелень на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость и жир.
Разогреваем на сковороде оливковое масло.
Выкладываем кусочек сливочного масла.
Обжариваем креветки 2-3 минуты.
К креветкам выкладываем морской коктейль и жарим 2-3 минуты.
Откидываем морепродукты на сито.
Масло и жидкость из-под морепродуктов возвращаем в сковороду и слегка выпариваем до большей густоты.
Процеживаем жидкость на сито.
Добавляем морепродукты к шпинату с луком.
Измельчаем зелёный лук и укроп.
Всыпаем к шпинату с морепродуктам добавляем зелёный лук и укроп.
Всыпаем соль, перец, мускатный орех и немного соли.
Вливаем лимонный сок.
Добавляем взбитые яйца. Хорошо перемешиваем начинку.
Фету нарезаем кубиками или крошим руками.
Добавляем крошку феты и взбитые яйца. Хорошо перемешиваем начинку.
Смазываем форму оливковым или растопленным сливочным маслом.
Выкладываем несколько слоев фило теста, каждый смазывая маслом из-под жарки морепродуктов и шпината.
Выкладываем начинку вдоль длинного края.
Скручиваем пласт теста с начинкой в рулет.
Выкладываем рулет с начинкой в форму вдоль бортика.
Так формируем все рулетики, пока не закончится теста и начинка.
Смазываем спанакопиту остатками масла. Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, до золотистой корочки.
Пирог готов.
Даём немного остыть, нарезаем порционно и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
